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복날을 맞아 다양한 보양식이 소개되고 있지만, 환경과 건강을 생각하는 사람들 사이에서는 비건 보양식이 점점 인기를 얻고 있어요.

전통적인 삼계탕이나 장어 요리 외에도, 채소로 우려낸 ‘채개장’, 콩국수, 과일을 활용한 화채 등이 대표적인 여름철 비건 보양식이에요.

특히 채개장은 버섯과 다시마로 육수를 내면서도 육개장과 비슷한 맛을 내고, 식이섬유와 비타민이 풍부해 소화기 건강과 혈관 노화 예방에 도움을 준다고 해요.

또한 노루궁뎅이버섯 보양탕처럼 한방재료와 버섯을 활용한 대체식도 주목받고 있어요.

콩국수는 단백질과 수분을 보충할 수 있고, 수박화채나 오미자화채 같은 과일 화채는 시원하게 더위를 식히면서도 비타민과 항산화 성분을 공급해줘요.

이처럼 비건 보양식은 건강은 물론 동물복지와 환경 보호까지 고려한 여름철 대안 식사로 자리잡아 가고 있어요.

스토니 여러분들은 이번 초복, 중복 때 뭘 드셨나요? 다들 든든히 챙겨 먹었길 바라면서 다음 복날엔 비건 보양식, 어떠신가요~?

출처: https://www.womennews.co.kr/news/articleView.html?idxno=265510