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사진: 해조류를 활용한 다양한 식품들


영양소가 풍부하면서도 친환경적 가치가 높은 해조류가 미국이나 유럽 등 서구권의 지역에서 친환경적인 슈퍼푸드로 떠오르고 있다고 합니다!

해조류에는 비타민 B, C, E, K와 미네랄이 풍부하며 오메가-3 지방산과 단백질도 포함돼있고, 나트륨이나 칼로리를 추가하지 않고도 음식의 감칠맛을 낼 수 있어 인공감미료를 대체할 수도 있습니다. 포만감과 단백질도 높아 다이어트 식단에 활용하기에도 좋다고 해요 ㅎㅎ

우리나라에서는 해조류를 주로 반찬으로 조리하는데요, 최근에 해조류를 먹기 시작한 서구권에서는 오히려 이러한 고정관념 없이 음식뿐 아니라 간식이나 음료 등 다양한 분야에 활용하고 있다고 합니다.
해조류 가루를 쿠키나 초콜릿바, 감자칩, 스무디 등에 넣어 영양소를 보충하고, 다시마를 대체육으로 만들어 미트볼처럼 버거나 타코 등에 사용하는 제품도 나왔다고 해요!
미국의 스타트업 아쿠아(AKUA)가 만든 육포는 미국 일간 뉴욕타임스의 ‘최고의 발명품’(2019) 중 하나로 선정되었다고 하는데, 어떤 맛일까 정말 궁금하네요!! ⋆ඹ͈⌔ඹ͈⋆

해조류는 기후위기 시대에 빛을 발하는 친환경적 식재료로도 식품업계의 주목을 받고 있다고 합니다. 지구 입장에서는 땅에서 나는 식품보다 해조류가 월등히 친환경적이라고 하는데요, 해조류 생산에는 땅이 필요하지 않으며 별도의 물 사용량도 없습니다. 비료나 농약 사용도 없어 이로 인한 물과 땅의 오염 문제도 없다고 해요! 생산과정에서 온실가스를 방출하지 않는데 심지어 대기에서 이산화탄소를 흡수하기 때문에 온실가스 감축에도 큰 영향을 미친다고 합니다  ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧

스토니 여러분들은 해조류를 좋아하시나요? 저는 김도 좋아하고 미역 반찬도 좋아하는데요, 해조류가 이렇게 몸에도 좋고 친환경인 식품인줄은 몰랐네요!
서양 사람들은 해조류를 이제 막 먹기 시작했다니.. 한국의 김을 먹어보면 너무 맛있어서 다들 깜짝 놀랄 것 같아요 ꉂꉂ ( ˆoˆ  ) 몸에도 좋고 환경에도 좋은 해조류, 좋은 비건 식재료가 될 수 있을 것 같아요!!


출처: https://m.hub.zum.com/realfoods/92949?cm=hubzum_search_list&r=3&thumb=1

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