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최근 비건 요리가 트렌드를 타며 식물성 재료를 활용한 ‘비건 식탁’이 점점 더 화려해지고 있는데요! 

두부로 만든 ‘두부텐더’, ‘잡채 왕만두’, 그리고 두유로 만든 비빔국수, 오트를 활용한 아이스크림 등 다양한 비건 제품들이 인기를 끌며 과거 라면 후레이크 속에 들어있던 콩고기 수준의 대체 식품이 이제는 맛과 품질을 갖춘 다양한 제품으로 발전했습니다.

최근 업계에 따르면, 빵, 면, 통조림 햄 등 기본 식재료는 물론, 만두와 튀김 같은 요리까지 비건 라인업이 확장되었다고 하는데요 심지어디저트 아이스크림도 비건 제품으로 만들어지고 있다고 해요!

비건 요리가 트렌드로 떠오르며 다양한 기업들 또한 비건 식품을 출시하고 있는데요. 2022년 풀무원은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘지구식단’을 론칭하며 정말 멋진 제품들을 선보였어요. 그중에서도 두부텐더스틱과 두부바는 많은 소비자들의 사랑을 받고 있는데요. 특히 두부텐더는 일반 치킨텐더와 비슷한 식감으로 큰 호평을 받고 있습니다!

또한, 풀무원의 ‘식물성지구식단 런천미트’는 소비자들이 좋아하는 햄을 식물성으로 변신시킨 제품으로, 출시 이후 100만 개 이상 판매되었다니, 그 인기를 실감할 수 있죠.

CJ제일제당도 신선한 아이템을 추가했습니다! 태국에서 고단백 과자 ‘O-right 템페칩’을 출시했는데, 템페를 활용해 건강하게 즐길 수있는 간식이에요. 

비건 피자를 사랑하시는 분들께 좋은 소식! 한국파파존스는 비건을 위한 ‘그린잇 식물성 마가리타’와 ‘가든 스페셜’을 출시했어요. 이 제품들은 출시 직후 조기 품절될 만큼 인기를 끌고 있답니다. 

마지막으로, 롯데웰푸드의 프리미엄 아이스크림 브랜드 나뚜루는 칼로리가 낮은 비건 아이스크림을 업그레이드하여 출시했어요. 

이처럼 비건 음식이 트렌드가 되는 요즘, 아직 비건 음식에 도전해보지 않으신 분들은 이번 기회에 한 번 도전해보는 건 어떨까요? 맛있고 건강한 비건 요리를 즐기며 새로운 식생활을 경험해보세요!

(출처: "암보다 무서운게 있대요"...고기 즐기던 아버지가 요즘 '이것'만 찾는다는데"_매일경제_김현정 기자)